爆鱼, 爆鱼, 爆鱼
浏览 37946 · 收藏 213
爆鱼在江南是一道非常简单的美味! 可做隆重节日里的压轴的热菜, 也可做下酒小酌的凉菜;可以加个猪油炒青菜配大米饭, 更是苏式面的点击率极高的重要“浇头”。 只要有条活蹦乱跳的3-5斤的青鱼/草鱼, 一步步很简单地做出来! 从油锅里炸出来, 试品一下———熟悉的美味, 一口口可以高兴到飞起来的感觉…… 嗯,嗯, 嗯……
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
青鱼
4斤
、
葱
1根
、
姜
一块
、
八角
3个
、
桂皮
一个
、
生抽
190g
、
料酒
20g
、
菜籽油
1斤(实耗不多)
、
玉米淀粉
5g
、
食盐
50克
、
干红辣椒
3个
、
香叶
两片
、
糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
节日之前到超市碰到了活蹦乱跳的青鱼, check out之前请卖鱼小帅哥挑个欢腾的那个…… 为了尽可能的保鲜,我让师傅直接包起来,我到家自己打鳞,去腮, 开膛破肚, 去头尾,中间大刺骨, 切成一块块的尽量薄厚, 大小相近的块头。头尾骨刺可以炖个豆腐汤。 这道菜只要精美的鱼块。
-
步骤2/6
点击查看大图
下面放葱姜, 盐,料酒,生抽, 糖, 花椒大料桂皮香叶干红椒等等放入zip lock塑料袋里放冰箱腌制1-2天都可以, 记得每次开冰箱时, 翻翻个哦……
-
步骤3/6
点击查看大图
长时间的耐心的等待, 肉块被腌出浓郁香醇的口感。 好吧, 开油锅, 中火, 腌好的鱼块一块块从腌料中挑出来, 厨房纸巾吸干汁液, 轻轻地拍上一层薄薄的玉米淀粉下锅, 慢慢炸!
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-10-03 · 江苏
换个做法
爆鱼的相关分类
爆鱼的相关推荐
-
香辣鱼—黑鱼
196908人看过 -
陕西鱼鱼
121618人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
906632人看过 -
减肥必吃的凉拌菜❗️ 凉拌豆腐丝 ❗️ 多吃不长胖
3946043人看过 -
水煮牛肉
11647390人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
201683人看过 -
回锅肉
27528664人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
391988人看过 -
土豆鱼鱼
142044人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5850856人看过 -
水晶南瓜饼
4687266人看过 -
孜然鸡胸肉
16048944人看过