用东坡肉的思路做肉夹馍
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老公想吃东坡肉,我想搞点卤肉夹馍吃 干脆来个二合一 一不小心创造出了美味,好吃绝了 食材的量都是大概估的,自己做饭就随心所欲一些,也不计数。大家看着情况来哈~ 可以随意创造,各家有合法。这才是做饭的乐趣吧。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500克
、
老抽
4勺
、
生抽
3勺
、
黄酒
5勺
、
冰糖
30克
、
香葱
5根
、
生姜
1块
、
大葱
2根
、
红洋葱
1个
、
盐
2勺
、
八角
1个
、
香叶
2片
、
花椒
10粒
、
桂皮
1块
、
丁香草果
若干
、
白吉馍
2个
、
青椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备:洋葱 香菜梗 生姜,大葱,香葱。切大块。
-
步骤2/12
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这本来是炸葱油的,炸了葱油之后,炸到金黄。捞出这些香料,紧接着卤肉用了。卤肉的话,香料稍微过油一下,确实更香。
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步骤3/12
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五花肉切大块,家里有些猪皮,也顺手放进去卤了。夹馍吃口感也很棒。凉水放肉,放过油过的香料。开大火。放卤料:一片香叶,一点桂皮,少许丁香,花椒,草果。也可以放点茶叶。橘皮或者山楂干。卤料一定要少一点,不然卤味太重,真的不好吃。失去了肉本身的香味。放盐,生抽,老抽,黄酒,没有黄酒可以不放。加一点料酒也可以,不要多。老抽不需要一次放够,等下要炒糖色,颜色不够再加老抽也来得及。水会越煮越少,颜色也会更深的。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-10-02 · 新疆维吾尔自治区
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