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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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秋季吃藕最养人啊！搭配胡萝卜，黑木耳，荷兰豆，口感爽脆，营养丰富！颜值味道都杠杠滴参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 180克

、

荷兰豆 60克

、

胡萝卜三分之一根

、

蒜瓣 2瓣

、

黑木耳几朵

、

鸡精少许

、

6月鲜轻盐小8.酱油 5克

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜去皮，用模具压花。荷兰豆洗干净掐去两头，撕去筋备用。
步骤2/8 点击查看大图
莲藕去皮洗净放一点点白醋浸泡，防止氧化。
步骤3/8 点击查看大图
黑木耳提前泡发，水中放少许食用油，食盐烧开，依次放入莲藕，胡萝卜，黑木耳，最后放入荷兰豆焯水2分钟捞出。
步骤4/8 点击查看大图
所有食材焯水后放凉水过凉。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，煸香蒜瓣。
步骤6/8 点击查看大图
倒入所有食材，放少许食盐，大火翻炒2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
倒一点6月鲜轻8酱油，鸡精调味。
最后一步点击查看大图
最后倒一点水淀粉，快速翻炒出锅。

小贴士

大火快炒，不要炒过头。酱油是轻薄酱油，不要放味极鲜，影响菜色。或者不放，盐稍多一点，木耳会有点儿炸锅，勾水淀粉不易多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-30 · 河南省

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