蒸韭菜盒子

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其实就是蒸饺包成了韭菜盒子，包好后可蒸可煎。

食材清单加入采购清单

全烫面蒸饺皮如下：

、

雪花小麦粉 500克

、

盐 5克

、

开水 250ml

、

蒸饺馅如下：

、

韭菜

、

鸡蛋

、

虾滑/或虾仁

、

油

、

盐

、

鸡精

、

白胡椒粉/或十三香

、

蚝油

、

香油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1：面+盐+开水一边倒一边搅成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布放在一边松弛一会儿再揉揉备用。2：韭菜切碎先加适量油拌一下防止出水。韭菜+鸡蛋碎+虾滑+盐+鸡精+胡椒粉+蚝油+香油拌匀。3：包好水开上锅蒸15分钟闷5分钟即可！

小贴士

1：皮馅比例30克皮大概55克馅。 2：包好不马上蒸要盖上湿布防止风干。 3：蒸好后晾一会儿翻过来再晾下，不然底部有水会沓沓的。 4：蒸饺面分半烫面和全烫面，半烫面吃起来柔软且筋道，全烫面就是比较软放凉也不会硬的那种，更好消化。

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发布于 2022-09-22 · 广东省

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