家常汤面条

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今天分享的汤面条是家乡的做法，在老家叫汤饭。也是很多人喜欢的家常饭～面可以拉成面条也可以揪成片儿～吃多了干面条和米饭，偶尔来碗汤面吃起来有面有汤，吃完还是很舒服的～而且一锅面里有主食有蛋白质有蔬菜，营养也齐了。我做的是放肉的汤面，喜欢吃素的不放肉就好了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肉一块

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葱姜蒜适量

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胡萝卜小半根

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小土豆一个

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香菇两朵

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菠菜几根

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香菜几根

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番茄酱一勺

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生抽适量

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鸡精小半勺

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香油适量

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陈醋两勺

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花椒粉一勺

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盐适量

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清水三四碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。全部切好备用。和一块软硬适中的面团，多揉几次盖住醒着。
步骤2/14 点击查看大图
锅里放适量油，放入肉片翻炒，炒干水分，姜粉花椒粉各一勺去肉腥，放葱姜再炒一会，喷点醋（去膻味）
步骤3/14 点击查看大图
倒入胡萝卜土豆块多翻炒一会（我家土豆没了没有放），尽量炒干点儿味道更好。
步骤4/14 点击查看大图
水分炒干了，胡萝卜土豆炒香了倒几碗水，主要看家里几口人吃饭，不要太少，因为煮了面汤就稠了。水里加入香菇/平菇/豆角/茄子/这些菜都可以随意放，主要看冰箱有什么～喜欢吃什么～放咸盐番茄酱和生抽调味
步骤5/14 点击查看大图
醒好的面团擀成一张六七毫米厚的面饼。用擀面杖比着宽窄用刀割成指头宽窄的生面条，盖保鲜膜防止面干了。不会和面或者没时间就用现成的加工好的生面条或者挂面吧！
步骤6/14 点击查看大图
根据自己想吃的面条类型，按压面条或者搓成圆棍，我每次都会煮两种。
步骤7/14 点击查看大图
锅里汤开了，面条拉细，揪成短的一节节煮进锅里。
步骤8/14 点击查看大图
煮出来就是这种长度。
步骤9/14 点击查看大图
按压的片拉开，也揪成这种小片。这种是有点难度的～怕麻烦就直接拉成长的细面条也可以。
步骤10/14 点击查看大图
长面条可以拉成这种粗细的就可以。
步骤11/14 点击查看大图
面全部拉完，放蒜末和绿叶菜，菠菜小油菜都行，放入鸡精香菜和香油提味。最后到点陈醋，尝一尝汤咸淡
步骤12/14 点击查看大图
好啦！可以开吃咯！
步骤13/14 点击查看大图
汤面吃起来还是很舒服的，面条不要煮太久，太软了口感不好。
最后一步点击查看大图
再来点小榨菜吧！有时间拌个凉菜更健康～