梭子蟹炒年糕
开鱼季,当然得吃海鲜了,大自然馈赠的美食,一定得好好品品。9月梭子蟹正肥,试了炒年糕,真的可以舔盘了。
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步骤1/12
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材料备齐,其实材料很简单,不用太复杂。更能煮出最本真的味道。
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步骤2/12
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蟹要拨壳,并把不要不能吃的部分都去掉,然后大卸八块。
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步骤3/12
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有肉的部位,沾下淀粉,这样可以把蟹肉的味道锁住。
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步骤4/12
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下油,加姜片,然后把有沾淀粉的那面下油锅煎至金黄。
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步骤5/12
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这样就可以了
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步骤6/12
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另备锅加盐和油,水开后,下花菜先捞半熟,不要太烂了。
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步骤7/12
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油锅下姜葱蒜,然后先下胡萝卜炒下。
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步骤8/12
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再把梭子蟹,花菜,白果条,一起下锅,可以加一点点水不要太干,稍微闷下。
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步骤9/12
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放生抽,料酒,耗油,盐
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步骤10/12
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闷煮五分钟左右,加葱段,就可以起锅了。
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步骤11/12
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每种食材都把它的功能发挥出来了,相互相成,一道美食就这么成了。
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最后一步
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美食配美花--花团锦簇。今天的花有点多,但即使不同的插法,也都能展现花的美。就像海鲜,大自然馈赠的美食,怎么样做法都是绝味。
其实不仅是梭子蟹可以这么煮,三眼蟹,兰花蟹等等都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-21 · 福建省
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