香辣手撕鱼
心心念念着手撕鱼,一直记着那香香的酥酥味道。姐夫钓的鱼比较多,选了两条大一点的鱼,做上一道手撕鱼。
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步骤1/9
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新鲜鱼2条,腌制3小时,洗净晒半干。
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步骤2/9
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大蒜头,小米辣,干红椒,葱切碎。
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步骤3/9
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热锅放油,没过鱼的植物油烧开。
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步骤4/9
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放鱼,炸到金黄色。
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步骤5/9
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再放入鱼尾,炸至金黄,至香酥。
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步骤6/9
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鱼儿香香酥酥,至凉。
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步骤7/9
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戴上手套,将鱼撕碎。
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步骤8/9
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锅内放入油烧开,放入蒜,辣椒,老干妈,生抽炒香。
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最后一步
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倒到手撕鱼上,洒上葱花。
鱼不能晒太干,炸鱼时鱼头,鱼尾要迟些放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-18 · 湖南省
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