减脂餐|无水焖鸡腿白菜
食材简单易做,不需要加一滴水,让白菜做出来比鸡肉更好吃,鲜味十足;不用加一滴油,非减脂者可保留鸡皮,减脂者去鸡皮,低脂低卡高蛋白的食物;这道炖菜在冬天吃,暖心暖胃,很满足哦~
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步骤1/8
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准备食材:鸡腿、白菜、生姜、料酒
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步骤2/8
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鸡腿去皮,切大块,腌制半小时鸡腿肉:食盐➕现磨黑胡椒➕1勺生抽➕1勺料酒,充分搅拌均匀,让鸡肉吸收料汁.
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步骤3/8
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白菜切大块入锅,用手撒两小撮盐.
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步骤4/8
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腌制好的鸡肉,摆放在白菜上.
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步骤5/8
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在鸡肉上铺几片生姜,去腥增味.
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步骤6/8
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盖盖子中火煮五分钟➡️转小火煮十分钟‼️中火煮的第一分钟,白菜还未出水,出现滋滋煮的声音时,需用筷子翻动一下,避免糊底,等待出水后就不担心糊底问题。
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步骤7/8
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白菜大量出水后,根茎变得透明,就熟了.这时候可以尝尝白菜的口感和味道,不够软烂,可再煮一下;前面加过少许盐,咸味应该是够的,不建议太咸,不然吃不出白菜的甜味啦~
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最后一步
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汤底是清亮的汁水,白菜吃起来真的超级鲜美,带着回甜;鸡肉也是嫩嫩的,但不及白菜的味道惊艳哦~因为白菜比鸡肉先吃光光啦
做这道减脂菜的几点分享:
1️⃣调味:
白菜切块放入锅后,撒两小撮盐,可在焖煮的过程中更好更快地让白菜出水,然后煮进白菜中。这时候的调味食盐不宜多,不够再加都行的,避免过咸哦!
2️⃣火候:
‼️中火煮五分钟➡️转小火煮十分钟‼️
每家燃气火力大小不一样,要注意观察食物变化.盖盖子煮,大白菜还未出水,出现滋滋煮的声音时,需用筷子翻动一下;出现咕咕噜煮就是白菜出水了,不用担心糊底问题啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 湖北省
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