面筋塞肉
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面筋塞肉,江南人家餐桌上再平常不过的一道菜肴。将鲜美的肉馅塞进油面筋里,是一种与肉丸不一样的味道,油炸过的面筋在烹饪过程中变得软糯香滑,它也将肉馅包裹着更加紧实,口感更丰富细腻。浓油赤酱,烧汁艳丽,汤汁饱满,是难忘的儿时味道。
营养分析
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129克
75克
19克
1520
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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提前准备好葱姜水
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步骤2/7
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肉馅里加入适量的盐,生抽,老抽,蚝油,黄酒,鸡蛋,淀粉,顺时针搅拌,葱姜水分批分次加入肉馅中,一定要充分搅拌,拍打,直至粘稠呈拉丝状,筷子插在肉馅中不倒即可。
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步骤3/7
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面筋用手戳一个洞,将调好的肉馅塞进去,不要塞得太满,烹饪时能进入更多的汤汁
步骤4/7
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发布于 2022-09-14 · 北京市
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