台式三杯鸡(必吃经典)
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不可错过的经典台式味道,三杯鸡不同地方有不同的做法,台式地道做法的三杯是指米酒、酱油膏、芝麻油,特别之处是会添加罗勒(金不换)来增加风味。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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烹饪步骤
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步骤1/7
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走地鸡半只(也可以用鸡腿或鸡翅来做),切大块,用白胡椒粉、料酒、生抽、芝麻油提前腌制20分钟;半个洋葱,一个红椒,切大块;葱姜切大片,姜要多一些,干红辣椒5个;罗勒叶,也叫金不换、九层塔,一小把,如果实在没有,也可以不放,会少一些罗勒的特殊风味,但味道也是好吃的。
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步骤2/7
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锅中倒入芝麻油,台式三杯鸡的特点就是要用芝麻油,油不用太多,鸡在煎的时候还会出油,下入姜片,煎至姜片微焦。(不用担心,这道菜的麻油味和姜味并不会很重,烹饪的过程会挥发掉一大部分)
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步骤3/7
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鸡肉炒至表面金黄微焦,下入蒜片和红干辣椒炒出香味。(新鲜的鸡肉不用焯水,直接生炒)
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2022-09-12 · 广东省
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