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黑全麦贝果的做法

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黑全麦贝果

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑全麦粉 100克

、

高筋粉 200克

、

水 170克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

煮糖水-水 500克

、

煮糖水-白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉，盐混合
步骤2/11 点击查看大图
酵母用温水化开温水170克左右，酵母2～3克
步骤3/11 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤4/11 点击查看大图
分成六个80克左右的面团，揉圆，松弛20分钟
步骤5/11 点击查看大图
擀成长方形面片，卷成20厘米左右的长条
步骤6/11 点击查看大图
选择稍宽一头，擀成片
步骤7/11 点击查看大图
卷成圆圈，放入烤箱，选择发酵功能，30度20分钟
步骤8/11 点击查看大图
煮糖水：500克水25克糖，煮至冒泡，放入贝果煮至20～30秒，翻面再煮20～30秒
步骤9/11 点击查看大图
烤箱上管230度，下管200度，烤17分钟
步骤10/11 点击查看大图
在烤箱中样子
最后一步点击查看大图
烤好，出炉

小贴士

做贝果最好是一次性的油纸，不要用硅胶垫。我用的硅胶垫，煮完糖水的贝果，糖水滴落在硅胶垫上，烤完，糖的颜色呈现红色是洗不掉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 辽宁

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