黑糖全麦吐司
今天跟大家分享这款很柔软的黑糖葡萄干吐司。放三天也不会变硬。加入了葡萄干，口感更丰富！
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步骤1/18
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准备好材料。
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步骤2/18
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酵母用温水浸泡
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步骤3/18
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高筋面粉和全麦粉倒在酵母上，加入黑糖，盐，鸡蛋液，水（留10克不放）
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步骤4/18
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低速搅拌均匀，根据面团的干湿分次加入剩余的水，再中速打出粗膜。
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步骤5/18
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加入软化的黄油，低速搅打均匀，继续中速搅打出光滑面团，再高速打出薄膜。
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步骤6/18
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加入葡萄干，低速搅进面团里。拿出来放容器里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，1个小时左右。
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步骤7/18
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取出按压排气。分成3份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/18
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分别擀成牛舌状，提起翻面，底部按压开，从上往下卷起来。收口捏紧。
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步骤9/18
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盖上保鲜膜再松弛15分钟。
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步骤10/18
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均匀压开，擀成30厘米的长条。再翻面擀成40厘米长条，轻轻卷起来。收口捏紧。
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步骤11/18
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收口向下放入吐司盒中。
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步骤12/18
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烤箱底部放入一碗热水，38度发酵1个小时。发酵至吐司盒9分满取出。
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步骤13/18
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上下火180度预热烤箱。吐司刷上蛋液
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步骤14/18
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放入烤箱中180度烤30分钟，中途上色后我加上了盖子。
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步骤15/18
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出炉后放烤架上晾凉就可以吃了。
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-31
黑糖全麦吐司的其他做法
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