真正的全麦吐司
说起减肥,是很多人的口头禅包括我。但这好像是我永远的话题! 我喜欢吃,更喜欢做吃的,跟我减肥好像有点矛盾,所以一直望而却步。 最近我开始真正的减肥了,每天不吃主食,吃牛肉,鸡肉,蔬菜,各种蛋白质,杂粮,麦片,牛奶,鸡蛋,麦片,藕粉,好像减肥跟吃的也有很大的关系!当我每天锻炼后才发现,我用一小时锻炼,累成狗一样,才减一点点,而我吃一点点就又回来了。所以我打算做健康的食物,吃起来没有罪恶感,吃起来快乐,身体才会快乐,让减肥成为快乐的事。 今天做的全麦吐司是用全麦粉做的,全麦含量高达75%,但是味道真的挺好吃,这个菜谱我还添加了自己做的酵母菌液,吃起来别有一番风味。添加了黑芝麻,顺便补补钙!一次做了两条450g的吐司条,吃不完冷冻保存,室温解冻。 早上来不及吃早餐,就带上吐司和鸡蛋,牛奶向健康出发吧! 有时间就做个全麦三明治,夹上一个煎鸡蛋,番茄和生菜,配上沙拉酱或者来点儿鸡胸肉,牛肉饼夹上,来杯黑咖啡或者牛奶,好完美早餐!卡路里也特别低,好吃又健康!
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步骤1/18
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准备汤种:50g全麦面包+50g沸水,混合均匀。放凉后放冰箱冷藏一晚上
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步骤2/18
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波兰种:葡萄菌液混合全麦面包,加1g酵母,混合均匀
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步骤3/18
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波兰种混合均匀后,放室温30分钟左右,放冰箱冷藏一晚上,提前30分钟回室温
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步骤4/18
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厨师机里加入水,红糖,酵母,全麦粉,高筋粉
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步骤5/18
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依次加入汤种,波兰种,混合均匀。
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步骤6/18
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开一档打面,成团后开2-3档
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步骤7/18
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粗膜后加入黄油和盐,2-3档打面
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步骤8/18
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面打好后,不沾手,能撑出薄膜
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步骤9/18
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加入30-50g黑芝麻揉均匀,滚圆,发酵成2倍大。
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步骤10/18
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发酵好以后平均分成6个,滚圆醒发15分钟
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步骤11/18
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取一个面团擀长舌状,由上而下卷起来
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步骤12/18
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依次做好所有面团。
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步骤13/18
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在把面压扁,擀成矩形,由上而下卷起来。
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步骤14/18
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放入土司盒,进行二发
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步骤15/18
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发酵至8分满以后,盖上盖子,烤箱预热180度10分钟以后放入中下层。
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步骤16/18
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出炉啦!轻磕一下就出来了
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步骤17/18
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放晾网上晾凉,稍微有点点余热可以装口袋密封保存。常温可以放3天,冷冻可以放一个月。
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最后一步
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我是粗鲁的,每次必须做两条,不然觉得好浪费电,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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