少油版绍子茄子
无敌顺饭的一道菜!改良了做法,用蒸的方式处理茄子,没有那么油,更符合现代低油低脂的健康饮食。
1克
6克
31克
144
千卡
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步骤1/12
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猪肉剁成肉馅,不用太细,有颗粒感更好吃。
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步骤2/12
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茄子切成条,上锅蒸十到十五分钟。
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步骤3/12
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猪肉绍放半勺低盐生抽拌匀调味。
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步骤4/12
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锅里放少许油,开小火,三四成油温时放入肉绍翻炒。
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步骤5/12
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小火炒,把油炒出来,放入蒜末炒香。
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步骤6/12
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放入半勺辣椒酱(豆瓣酱也可以)炒香炒出红油。
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步骤7/12
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调味:放入两勺生抽,一匙左右的蚝油。
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步骤8/12
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倒入蒸好的茄子。
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步骤9/12
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翻炒均匀后加入100毫升左右的水,中火烧开。调味,适当加盐。
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步骤10/12
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放入青红椒段再烧2分钟增加一点辣味(不能吃辣的这步可以省略)
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步骤11/12
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放入一点淀粉水收汁,加少许味精。
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最后一步
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起锅,撒葱花,上米饭
如果不讲究卖相,茄子蒸个15分钟,更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 四川省
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