呛炒空心菜
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空心菜，四川话又叫藤藤菜，在饭桌上经常会看到这道菜，清炒，加蒜蓉都可以。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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干辣椒切段，大蒜切片，空心菜摘下最嫩的2-3节，洗净沥干水分备用。
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步骤2/5
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热锅冷油，四成油温时倒入干辣椒，蒜片炒香。
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步骤3/5
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倒入空心菜，翻炒。
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步骤4/5
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炒至叶子刚变软，加入一匙食盐，一勺清水，中大火快速翻炒。
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最后一步
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起锅前可加一点味精，不喜欢的也可以不放。
小贴士
在炒的过程中加一点清水，让空心菜更绿更爽脆，盐味也更均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-18
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