水煮鸡胸肉片的做法

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水煮鸡胸肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 500g

、

花椒 5克

、

郫县豆瓣酱 25克

、

淀粉 5克

、

酱油 20克

、

蒜 4颗

、

料酒 15克

、

盐适量

、

黄豆芽 100克

、

油菜 3棵

、

生菜半棵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的鸡胸肉（我买的大胸），切成厚厚的薄片。放入生抽2勺料酒2勺胡椒粉半1勺白糖1勺盐1/3勺鸡蛋1个 3勺淀粉，顺时针抓匀上劲，最后淋2小汤匙食用油。腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
准备底料。火锅底料一块葱花蒜末干辣椒
步骤3/8 点击查看大图
喜欢的配菜来一些，根据个人口味选择。
步骤4/8 点击查看大图
将配菜炒至断生，放入盘中备用。
步骤5/8 点击查看大图
另起锅烧油，放入葱花，炒香。放入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油。加入一碗清水。
步骤6/8 点击查看大图
加水开锅后，捞出料渣。放入生抽耗油盐白糖调味。下入腌制的鸡胸肉片。
步骤7/8 点击查看大图
锅开，鸡肉变白色可以捞出装盘。放入干辣椒段蒜末白芝麻。淋一勺热油就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

切记:鸡胸肉变白就可以捞出，不然肉质会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-07 · 天津市

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