广式月饼(五仁馅、莲蓉馅)
中秋将至,做一款传统的五仁广式月饼~~
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步骤1/22
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准备好材料,用古法花生油,月饼做出来特别香
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步骤2/22
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先把转换糖浆和枧水搅拌均匀
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步骤3/22
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加入花生油,要充分混合均匀
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步骤4/22
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加入面粉
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步骤5/22
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揉均匀后装入保鲜袋,放冰箱冷藏1-2小时
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步骤6/22
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准备馅料,50克的月饼,饼皮15克,馅料35克一个揉圆
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步骤7/22
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冷藏后的饼皮面团取出适当回温
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步骤8/22
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面团称重15克一个揉圆备用
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步骤9/22
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把饼皮压扁,把馅料放在饼皮上慢慢收口,揉圆后滚一下干粉(炒熟的面粉),放到模具中直接印在烤盘上。成型后放置10分钟让面团松弛,再放入烤箱
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步骤10/22
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烤箱预热180度,先烤5分钟定型
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步骤11/22
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网红螃蟹造型
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步骤12/22
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取出烤箱待晾凉后刷一层薄薄的蛋液(一个蛋黄加半个蛋白拌匀)
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步骤13/22
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再进烤箱烤制,170度上下火中层15分钟,具体以月饼上色为准
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步骤14/22
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烤制后的
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步骤15/22
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25克一个的螃蟹月饼还是很可爱的
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步骤16/22
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烤好的月饼在常温下放置1-2天回油
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步骤17/22
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花型好看
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步骤18/22
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螃蟹造型的月饼还是蛮可爱的
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步骤19/22
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细品浅尝
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步骤20/22
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莲蓉馅
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步骤21/22
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用莫兰迪混装月饼袋包装
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最后一步
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密封锁鲜,锁住美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-07 · 浙江省
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