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葱姜梭子蟹的做法

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葱姜梭子蟹

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又到了吃蟹的季节

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 5只

、

生姜 1块

、

小葱 1把

、

小米椒 10个

、

生粉 1小碗

、

油 2汤匙

、

生抽 2勺

、

料酒 1大勺

、

白砂糖 1小勺

、

盐 1小勺

、

啤酒 2瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梭子蟹处理干净，可以参考网上的梭子蟹处理技巧
步骤2/6 点击查看大图
处理好的梭子蟹从中间切开一分为二，钳子用刀背敲出裂缝便于入味
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油的量要稍微多一点，把螃蟹的切口沾上生粉，下锅煎定型再放蟹壳钳子大火翻炒至变红捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
锅里再次放油大火放入葱白姜片小米辣炒香倒入螃蟹翻炒，加1勺生抽少许老抽少许蚝油2勺料酒1小勺白糖翻炒均匀，加啤酒没过螃蟹的三分之二大火煮开
步骤5/6 点击查看大图
加少许盐少许水淀粉勾芡，关火加葱段出锅
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 湖南省

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