肉蛋粉(湖南米粉)
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嗦粉啦，鲜美无比，汤都一滴不剩的肉蛋粉，我可以一日三餐都吃，材料简单，家里有肉有蛋就行，作法是米粉店老板亲授，外地吃不上米粉的小伙伴，快收藏吧！（作法是2人份的量） 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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米粉4两（选用的是衡阳渣江米粉，一人2两的分量，提前20分钟用温水泡软）肉沫80g（肥瘦相间，提前用盐、胡椒粉、料酒腌制）青椒2个（湖南螺丝椒切圈）葱切末
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步骤2/8
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锅中水烧开，将泡发好的米粉煮1分钟，煮至没有硬芯，筷子能夹断即可，煮久了米粉很容易碎。（粗米粉请酌情调整煮的时间）
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步骤3/8
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米粉煮好后捞出沥干水分备用。（如果追求米粉的汤色透明，可以将煮好的米粉过一次凉水，洗去表面的淀粉，自己家里吃，可以省去这一步）
步骤4/8
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发布于 2022-09-04 · 广东省
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