猪肚乌鸡煲的做法

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猪肚乌鸡煲

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食材清单加入采购清单

乌鸡 1/4只

、

猪肚 1个

、

姜片 2片

、

料酒 2汤勺

、

人参 5克

、

红枣 5颗

、

枸杞 20粒

、

花椒 20粒

、

面粉 1汤勺

、

盐少许（清洗猪肚）

、

盐、糖、鸡精适量（调味）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肚从中间剪开后，用面粉均匀涂抹两遍后，使劲搓洗，用流动清水洗净后，用少许盐涂抹两面，再次使劲搓洗，用流动清水洗去盐份。
步骤2/5 点击查看大图
将猪肚切小块后放入高压锅，加入适量清水，压半个小时，将猪肚捞出放入砂锅中。
步骤3/5 点击查看大图
乌鸡洗净斩件，冷水下锅加入一汤芍药酒和一片姜片焯水，两分钟后捞起，用冷冻清水洗去浮沫后也加入砂锅中。
步骤4/5 点击查看大图
砂锅中加入适量清水，放入花椒、人参、红枣、枸杞，大火烧开后转小火，慢了熬1.5个小时后关火装碗，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
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成品图

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2022-09-02 · 广西壮族自治区

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