不翻面的红烧鲤鱼
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鱼肉虽然好吃,但吃法却大有讲究。 南方沿海地区吃鱼不翻鱼意味着平安, 北方地区不能吃掉鱼头和鱼尾,寓意着“有头有尾”。 中国人比较讲究,食物也要体现出文化内涵来,这次做的不用翻面的红烧鲤鱼,不仅色泽诱人,香气扑鼻,吃起来软烂留香,也避免了吃法上的讲究,可谓是完美。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲤鱼
1条
、
面粉
适量
、
葱
1根
、
姜
5片
、
香菜
1根
、
小米辣
3个
、
食用油
30ml
、
盐
适量
、
陈醋
10ml
、
香油
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/21
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将鲤鱼从背部开刀清洗干净,葱、姜、小米辣、香菜清洗干净备用
-
步骤2/21
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将鲤鱼表面打花刀,刀口间距根据鱼的大小调整,便于腌制姜切丝,葱切丝备用
-
步骤3/21
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在鱼表面均匀撒上葱丝、姜丝、料酒、盐
步骤4/21
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发布于 2020-10-26
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