家常酱烧鲤鱼的做法

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家常酱烧鲤鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条(1斤半)

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

花椒 2克

、

八角 5个

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽 1大勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1大勺

、

陈醋 2茶匙

、

盐 1小勺

、

白糖 2茶匙

、

味精 1小勺

、

香菜 3棵

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1鲤鱼处理干净，葱姜蒜切好备用。
步骤2/7 点击查看大图
2起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅内煎制，煎至一面焦黄，翻另一面煎。
步骤3/7 点击查看大图
3烹入老抽，酱油，豆瓣酱，加水，调入料酒。
步骤4/7 点击查看大图
4加入陈醋，放入花椒和八角。
步骤5/7 点击查看大图
5放入盐调味，白糖，味精，盖上锅盖小火烧制二十分钟，中间给鱼翻个身，让鱼更入味。
步骤6/7 点击查看大图
6将鱼头和鱼尾，分别浸入汤汁中，让鱼头鱼尾入味，待汤汁浓稠出锅装盘，撒上香菜末点缀即可完成~
最后一步点击查看大图
7成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-28

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