啤酒炖鲤鱼
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春节的美食都喜讨“口彩”,“鲤鱼跳龙门”也是对未来的一种期待和希望,所以我烧了这条鲤鱼。 鲤鱼剁大块直接红烧就可以,如果家中有大盘子,像我这样整条炖也是不赖的,毕竟是过年的吉利菜,有头有尾,年年有“余”。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
3斤重的鲤鱼
1条
、
啤酒
1瓶
、
黄豆酱
1勺
、
盐
2克
、
酱油
30克
、
老抽
10克
、
八角
2颗
、
花椒
1撮
、
大葱
1段
、
姜
1块
、
大蒜
1头
、
油
10克
、
热水
1杯
烹饪步骤
-
步骤1/8
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3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜,清洗干净;
-
步骤2/8
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擦干表面的水,用手稍用力按住鱼身,利刀切断鱼脊背,鱼腹处别切断,鱼段间隔2指宽;切完之后试着盘一下,盘成圆形;
-
步骤3/8
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炒锅中倒少许油,葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅,煸炒出香味后倒酱油,炝出香气;
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2022-02-04
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