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皮薄肉多的小笼包

浏览 48.1万 · 收藏 5653 · 学做 7

1、葱姜水：八角一个、大葱一小节、花椒十几粒，姜几片 2、包子皮：中筋面粉200g，盐2g，低糖酵母2g，水116g（10%增减） 3、猪肉馅：400g猪肉，一点十三香、胡椒粉，半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量，香油一点，盐适量（如果生抽放多一点，盐就少一点。老抽主要是上色，想颜色深就放多一点） 14-15g一个剂子，大概可以做22个

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

水 116克

、

前腿肉 400g

、

葱姜水 100克

、

老抽 1勺

、

生抽半勺

、

蚝油 1勺

、

盐一点

、

十三香一点

、

胡椒粉一点

、

香油一点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
八角一个、大葱一小节、花椒十几粒，姜几片，热水浸泡，放凉
步骤2/7 点击查看大图
剁肉，剁碎一点
步骤3/7 点击查看大图
葱姜水，少量多次加入。搅打上劲。顺着同一个方向搅拌
步骤4/7 点击查看大图
400g猪肉，一点十三香、胡椒粉，半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量，香油一点，盐适量
步骤5/7 点击查看大图
中筋面粉200g，盐2g，低糖酵母2g，水116g（10%增减），揉成面团
步骤6/7 点击查看大图
二次发酵之后，揉成光滑面团，分剂子
最后一步点击查看大图
包小笼包

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-22 · 广东

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