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无油无糖全麦欧包的做法

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无油无糖全麦欧包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

金龙鱼全麦面粉 50克

、

酵母 2.5克

、

盐 3.5克

、

水 160克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/13 点击查看大图
高筋粉与面粉粉加盐搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
酵母融化无温水中，倒入奶面粉中加水
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀，可以用手也可以用硅胶板，就是非常粘手，混合后醒发15分钟
步骤5/13 点击查看大图
醒发好的状态
步骤6/13 点击查看大图
再把面团从四边往中间折叠，继续醒发15分钟
步骤7/13 点击查看大图
醒好的面团再折叠后滚圆
步骤8/13 点击查看大图
发酵篮筛入面粉
步骤9/13 点击查看大图
把面团光滑面朝下放入发酵篮
步骤10/13 点击查看大图
发到两倍大扣出
步骤11/13 点击查看大图
表面割花纹
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱上锅230，下火200度烤35分钟，入炉前喷点水
最后一步点击查看大图
出炉，外层酥脆，里面有韧劲，特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 山东省

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