彩虹渐变千层马蹄糕，果蔬粉调色，健康好吃

浏览 1.6万 · 收藏 74

前排贴士： 1、这里用的杯子是一次性杯，可用任何容器代替，按比例就行。 2、粉水比例1 : 4到1 : 6.5，水越多越软，水越少越易成型，按个人喜好调整。 3、糖量可随个人口味增减。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 3.5杯

、

椰浆 1杯

、

蝶豆花 8朵

、

洛神花 5朵

、

白砂糖 2.5杯

、

果蔬粉（香橙粉、芒果粉、抹茶粉、蓝莓粉、紫薯粉）各5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【调白色浆】1、0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。2、1杯纯牛奶+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。3、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
【调蝶豆花浆】①　8朵蝶豆花+2杯开水，泡出蓝色，晾凉备用②　0.5杯马蹄粉+1杯蝶豆花水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。③　1杯蝶豆花水+0.5杯白糖，煮开后熄火，倒入0.3杯生浆快速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
【调洛神花浆】①　5朵洛神花+300ml清水，煮出红色，晾凉备用②　0.5杯马蹄粉+1杯洛神花水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。③　1杯洛神花水+0.5杯白糖，煮开后熄火，倒入0.3杯生浆快速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
【调其它彩色浆】①　2杯马蹄粉+4杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。②　2杯清水+1杯白糖，煮开后熄火，倒入1杯生浆快速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。③　分成5份，每一份各加入5g果蔬粉调色，得到5个颜色浆。
步骤5/7 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入1000ml的玻璃碗，水开后倒入一层红色浆，大火蒸2分钟左右至熟透；再倒一层白色浆蒸熟，重复步骤，每样颜色蒸3层换下一个颜色，直到把模具蒸满。◆Tips：①这里颜色顺序：洛神花浆→香橙浆→芒果浆→抹茶浆→蓝莓浆→蝶豆花浆→紫薯浆②马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！③蒸的时间不固定看个人倒的厚度！这一款倒薄一点更好看。每一层倒少一点浆摊开就薄了。
步骤6/7 点击查看大图
蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦~
最后一步点击查看大图
详细做法请观看视频