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豆角（豇豆）大包的做法

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豆角（豇豆）大包

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豆角大量上市，包个大包子吃不错，周末多做点冻起来等上班没时间时拿出来加热就可以吃啦。也可以做成烫面蒸饺，包好直接冷冻，吃时拿出来蒸熟即可，非常方便。

食材清单加入采购清单

小麦粉 1000g

、

即发干酵母 8g

、

温水 650g左右

、

豆角（豇豆） 1000克

、

肉馅儿 350克

、

圆葱 1个（250克）

、

姜末 10克

、

生抽 4匙

、

酱油 2匙

、

蚝油 2匙

、

盐 10克

、

油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1000克面粉加酵母，温水揉成偏软一点的面团盖好发酵
步骤2/16 点击查看大图
肉馅选猪前腿三分肥七分瘦的比较好吃
步骤3/16 点击查看大图
洋葱，姜切末，加入生抽，酱油，蚝油
步骤4/16 点击查看大图
搅匀
步骤5/16 点击查看大图
豆角折洗干净开水下过焯至变绿捞出过凉水控干
步骤6/16 点击查看大图
切末和肉馅拌匀
步骤7/16 点击查看大图
面发酵好切成60克左右的面剂擀成中间厚周边薄的面皮，面皮不能太薄太大，我量了一下擀好后的面皮大概直径也就10厘米，太薄包的时候会把面皮扯的更薄，发酵效果不好。
步骤8/16 点击查看大图
包入馅料
步骤9/16 点击查看大图
包起来
步骤10/16 点击查看大图
也可以包成饺子形状，我觉得这样可以包入更多馅料。
步骤11/16 点击查看大图
包好放入锅中醒发
步骤12/16 点击查看大图
也可以用开水烫面
步骤13/16 点击查看大图
面剂切成比饺子稍大一点，擀薄包成烫面饺子放冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接上锅蒸15分钟就好。
步骤14/16 点击查看大图
包子发酵好后开火，水开后蒸22、23分钟，关火后闷两分钟就好了
步骤15/16 点击查看大图
大包子面宣软馅料鲜香，特别好吃。
最后一步点击查看大图
这样包出来的包子只有肉和菜的鲜香，一点也不腻。

小贴士

包包子不用放过多调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-07 · 山东省

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