虎皮辣子的做法

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虎皮辣子

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兰州的夏天，吃浆水面必备的一道菜，浆水酸酸的开胃，辣子辣辣的解馋！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

本地辣椒 300克

、

蒜片几瓣

、

葱花一些

、

食盐少许

、

白糖少许

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

花椒粉少许

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅烧热转中小火放入辣椒，干煸
步骤2/7 点击查看大图
干煸到辣椒出味，表面焦黄成虎皮色，大点的辣椒用铲子压一下
步骤3/7 点击查看大图
提前准备好的葱蒜末
步骤4/7 点击查看大图
放点油把葱蒜末放进去炒香，然后和辣椒一起炒一会
步骤5/7 点击查看大图
将盐，花椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，适量水一起放入碗内搅匀，尝一下味道，调料可适量调整
步骤6/7 点击查看大图
将调料汁倒入，大火翻炒至调料入味收汁，若水多可用凉水加淀粉调一点勾芡
最后一步点击查看大图
香喷喷的虎皮辣子出锅～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

干煸辣椒的时候要注意火候，不然容易焦，一股糊味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-04 · 甘肃

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