秘制新疆大盘鸡

浏览 1013.4万 · 收藏 4.6万 · 学做 60

没出门的阴雨天，打开冰箱剩下的食材刚好可以做一份大盘鸡～我们开始吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

土豆 1个

、

螺丝椒 2只

、

洋葱半个

、

姜 8片

、

蒜 6瓣

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

啤酒 1罐

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
按照以上图片准备好食材和各样调料，鸡洗净砍块沥干水，土豆和辣椒切滚刀状备用～洋葱图片忘拍照了，记得要切块准备哦
步骤2/11 点击查看大图
起油锅加入2勺糖，小火炒至融化
步骤3/11 点击查看大图
转大火加入鸡块，煸炒均匀裹上焦糖，炒至鸡的表面变色
步骤4/11 点击查看大图
加入姜蒜郫县豆瓣酱1勺，翻炒
步骤5/11 点击查看大图
炒至香味出来加入老抽上色，翻炒
步骤6/11 点击查看大图
上色均匀后加入土豆，继续翻炒
步骤7/11 点击查看大图
此时加入啤酒，没过鸡块就好
步骤8/11 点击查看大图
倒入香料（八角香叶辣椒干花椒）
步骤9/11 点击查看大图
加锅盖继续大火焖煮8分钟
步骤10/11 点击查看大图
8分钟后打开锅盖加入螺丝椒洋葱炒均匀，继续焖煮收汁，这时提醒一下各位～加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖，就打开锅盖收汁就好，因为加了锅盖青椒会变色，影响出锅美观，收汁差不多（不需要完全收干汤汁）就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
喷香的新疆大盘鸡做好啦～米饭停不下来