8寸蛋糕胚
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步骤1/11
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先准备好所有食材,烤箱上下火130度预热
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步骤2/11
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先做蛋黄部分,将蛋黄,牛奶,玉米油,白砂糖30g混合搅匀
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步骤3/11
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蛋黄部分搅匀后筛入低筋面粉,翻拌匀
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步骤4/11
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搅拌无颗粒放置一边
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步骤5/11
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接下来做蛋清部分,蛋清中滴入几滴柠檬汁(香草精也可以),主要可以去蛋腥味
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步骤6/11
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电动打发蛋清到大泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发
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步骤7/11
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小泡时再加入三分之一的糖
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步骤8/11
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最后倒入剩下的糖打发到蛋白霜可以成倒立状,盆倒过来蛋白霜不滑落,就可以了
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步骤9/11
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取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里,翻拌均匀
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步骤10/11
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然后倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀,Z字型翻拌,不可以顺时针画圈哦
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上下火130度,40到50分钟,然后转150度,烤20到25分钟,这期间我是在烤箱旁一直守着,时间和火候自己把握,毕竟烤箱脾气不一样,最后的成品就是这样的啦,有点炸裂
烤箱脾气不同,火候也要自己把握,多做几次,多摸索吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-03 · 江苏
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