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8寸蛋糕胚(11/11)
先准备好所有食材,烤箱上下火130度预热
先做蛋黄部分,将蛋黄,牛奶,玉米油,白砂糖30g混合搅匀
蛋黄部分搅匀后筛入低筋面粉,翻拌匀
搅拌无颗粒放置一边
接下来做蛋清部分,蛋清中滴入几滴柠檬汁(香草精也可以),主要可以去蛋腥味
电动打发蛋清到大泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发
小泡时再加入三分之一的糖
最后倒入剩下的糖打发到蛋白霜可以成倒立状,盆倒过来蛋白霜不滑落,就可以了
取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里,翻拌均匀
然后倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀,Z字型翻拌,不可以顺时针画圈哦
放入预热好的烤箱,上下火130度,40到50分钟,然后转150度,烤20到25分钟,这期间我是在烤箱旁一直守着,时间和火候自己把握,毕竟烤箱脾气不一样,最后的成品就是这样的啦,有点炸裂