花型圆面包
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营养分析
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466克
209克
937克
8130
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
面包粉
800g
、
低筋面粉
200g
、
白砂糖
150g
、
奶粉
40g
、
盐
18g
、
鲜酵母
25g
、
鸡蛋
500g
、
牛奶
150g
、
酸面种
100g
、
黄油
400g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
搅拌:除黄油外其他原料进行搅拌,慢速4分钟,快速搅拌至面筋8成。加入黄油,慢速搅拌均匀,快速搅拌至面筋扩展。面团温度:28℃
-
步骤2/7
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发酵:室温26-28℃松弛30分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
分割:面团分割63克/个,收成圆形。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2022-07-29 · 浙江
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