自制泡椒的做法

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自制泡椒

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炎热的夏季来了，辣椒价格回归，赶紧买了十几斤回来做泡椒，腌上个把月，就能爽歪歪开吃，做泡椒凤爪更是一绝，想想都口水横流。话不多说，跟着馋猫试试在家做泡椒吧，绝对不会买的差，零添加，好吃还健康！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小米椒 1000克

、

凉开水 700ml

、

高度白酒 150ml

、

白糖 50克

、

食盐 100克

、

大蒜 1头

、

姜 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小米椒清洗干净，捞出沥干水分
步骤2/6 点击查看大图
把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。
步骤3/6 点击查看大图
把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。
步骤4/6 点击查看大图
将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。
步骤5/6 点击查看大图
在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。
最后一步点击查看大图
取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-27

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