自制：泡椒的做法

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自制：泡椒

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对于无辣不欢的我来说，怎能错过泡椒此等好物呢！！我一向都喜欢自己尝试美食的制作，这次亲自尝试泡椒的制作！！成功啦！有幸分享给大家！！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

青朝天椒 500g

、

高纯度白酒 50ml

、

白醋 30ml

、

姜少许

、

蒜一头

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备好青朝天椒，洗干净，剪掉辣椒枝，保留根部完整！空干水分，一定要完全凉干水分，有水容易坏哦！
步骤2/11 点击查看大图
凉干后，装在准备好的空瓶里，倒入50ml白酒，30ml白醋，葱姜切片放入瓶中！最后撒上盐两勺！
步骤3/11 点击查看大图
一切调味品放好后，烧开水凉凉灌入瓶中，灌满即可！
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜拧紧盖子即可！！
步骤5/11 点击查看大图
放在凉快通风的地方保存即可！！
步骤6/11 点击查看大图
这是发酵三天的成果！！三天以后，将罐子反过来存放几天，是为了所有辣椒充分发酵！！
步骤7/11 点击查看大图
完全可以食用啦！！半个月的成果哦！！不打开会保存许久哦！！
步骤8/11 点击查看大图
这是存放半年多左右的样子，汤水还是很清澈见底！！说明保存的过程中，没有出现漏气！
步骤9/11 点击查看大图
打开的瞬间，酸辣扑鼻而来！！
步骤10/11 点击查看大图
哈哈！！我来补库存啦！！去年秋季（2019）的时候腌制的！！今天才打开吃！！哇塞！！味道香极啦！！
最后一步点击查看大图
颜色特别好看！！存放这么久一点儿也没坏，期间并没有漏气！！所以，不漏气，可以存放很久哦！！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

制作泡椒最关键是一定要完全晾干辣椒的水分！！喜欢吃甜辣的朋友可以放些糖进去哦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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