苹果酱蛋糕卷
丘比的这款苹果酱里面含有多多果粒，用来做蛋糕卷超级好吃哦！ 参与活动: #解锁好吃好玩的酷炫暑期 就来丘比小能手料理课堂#
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离。
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步骤2/19
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蛋黄里面加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤3/19
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加入纯净水搅打均匀。
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步骤4/19
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起劲。
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步骤5/19
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搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合（如图），放在一边备用。
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步骤6/19
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蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡状。
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步骤7/19
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加入一半糖粉，中速打发至出现纹路。
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步骤8/19
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加入剩下的一半糖粉，高速打发至两倍大，提起打蛋器有小尖角就可以了。
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步骤9/19
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打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。烤箱上下管155度预热。
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步骤10/19
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再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
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步骤11/19
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烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。
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步骤12/19
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送入预热好的烤箱。
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步骤13/19
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上下管155度烤23分钟。
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步骤14/19
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时间到出炉，带油纸取出蛋糕片，撕开油纸晾至手温。
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步骤15/19
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反过来倒扣在一张大一点的油纸上，切去四边。
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步骤16/19
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抹上一层丘比苹果果酱，果酱里面果粒多多，看起来就好吃。
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步骤17/19
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卷起来放入冰箱定型两小时。
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步骤18/19
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切块即可食用。
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最后一步
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味美香甜甜！
果酱的口味根据自己的喜好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-26
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