免揉佛卡夏(冷藏隔夜 发酵法)
冰箱低温冷藏发酵12到16个小时,方型28*28的烤盘 250G的水,面团含水量不多,少气泡。想要大汽泡,可以放300G的水。 戳洞洞先要在面团表面刷一层橄榄油
36克
45克
269克
1303
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/4
点击查看大图
250G水加酵母加蜂蜜搅拌均匀静止五分钟。然后加入高粉和盐,搅拌到没有干粉的状态加入20G橄榄油。搅拌均匀后盖上保鲜膜,静置醒发30分钟。
-
步骤2/4
点击查看大图
醒发30分钟,进行第一个折叠。手上抹橄榄油,第一步从面团的正中收向上提起拉高,接着要用一样的手法,将面团的四个面都向上提起拉高,然后向正中收折叠。静置20分钟,同样的手法第二次折叠。再静置20分钟,同样的手法进第三次折叠。三次折叠完成后盖上保鲜膜 冰箱冷藏过一夜,一般12到16个小时,
-
步骤3/4
点击查看大图
冰箱取出面团不需要回温,烤盘刷一层橄榄油,先面团倒扣在烤盘上,把面团的四周向中收折叠,然后给面团翻面,让光面向上,静置30分钟,后面把面团轻轻的延展开来,不要破坏气泡。盖满整个烤盘,然后在烤盘上戳洞洞,然后就可以装饰面团的,画自己喜欢的画。小番茄铺在戳好的洞洞里,放上迷迭香,烤箱200度25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
以上是一发快捷。还可以二发,更松软。隔夜取出面团,四周向中收折叠后,然后面团光面向上,放置20分钟,然后拉天铺满烤盘,再发酵1到2小时,两倍大。表面淋上橄榄油,戳洞洞,放上食材,烤箱200度25分钟。
处理面团的时候,手上都要抹橄榄油,防粘,把全部油用完就可以了,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-21
免揉佛卡夏的相关分类
免揉佛卡夏的相关推荐
-
#花式新美味就酱简单#汤种~日式生吐司超级柔软
88220人看过 -
#春天的鲜味# 土豆泥芝士卷饼 | 馋哭了的健康快手早餐!
188523人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#【玉米面饼子】 越嚼越香
457846人看过 -
无糖欧包,外脆里软恰巴塔
21337人看过 -
#好吃不上火#巧克力味华芙饼~简单又好吃
890585人看过 -
鲜肉笋末烧卖--桐乡烧卖皮,歙县的馅
56057人看过 -
减脂也能吃的冰淇淋
14893人看过 -
自制面包机版毛绒绒的肉松!甜咸相宜、0失败!
55457人看过 -
凉拌牛肉
56189人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子(韭菜鸡蛋馅饼)
743183人看过 -
全麦蓝莓面包
23859人看过 -
芒果千层#下午茶必备#
258632人看过