汤种~日式生吐司超级柔软
碎碎念:太好吃啦,赶快来试一下,清淡微甜又不失风味,用的是新良日式吐司面包粉,吸水性好,烤出来的吐司绵软湿润,真真是软到不敢拿起 参与活动: #菜谱有奖征集|盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
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步骤1/14
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汤种的面粉和水放入不粘锅
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步骤2/14
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搅拌均匀,开火不停搅拌,直至面粉糊化粘稠,关火,倒入碗中,表面贴保鲜膜等待冷却
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步骤3/14
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主面团除黄油外的材料放入厨师机中,再加入全部汤种,揉成光滑的面团
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步骤4/14
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出现厚膜,加入软化的黄油,然后继续揉面,直至形成薄薄的手套膜,而且不容易破,有韧性,破洞边缘很光滑即可
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步骤5/14
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取出,进行一次醒发
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步骤6/14
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发酵至2倍大
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步骤7/14
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均等分成3份165克和1份250克面团,滚圆松弛
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步骤8/14
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松弛的面团进行擀成牛舌状
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步骤9/14
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卷起来
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步骤10/14
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再次进行松弛
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步骤11/14
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松弛好以后,再依次擀成长条,底部按薄,从上至下卷起
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步骤12/14
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收口朝下放入模具中
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步骤13/14
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放入湿度85%温度35度环境下,进行最后的醒发,八分满,盖上盖子
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最后一步
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烤箱预热,放入预热好的烤箱中下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可
①一发大概45-50分钟即可
②放在烤盘上烘烤温度更均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26 · 黑龙江省
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