数字蛋糕
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步骤1/18
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准备两个无水无油的盆,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加玉米油,纯牛奶,搅拌均匀后筛入低筋面粉,画z字拌均匀备用,烤箱165度预热
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步骤2/18
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蛋清里加玉米淀粉,零卡糖,柠檬汁几滴,没人柠檬汁就用白醋,用打蛋器打至硬性发泡(打蛋器提起来有小尖钩),新手的话,糖分三次加(具体参考之前心形蛋糕的蛋白打发)
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步骤3/18
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蛋黄里先加三分之一的蛋白糊翻拌均匀,再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊,快速翻拌均匀,切拌翻拌都可以,一定不要画圈搅拌,会消泡,会消泡,会消泡
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步骤4/18
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蛋糕糊倒进盘里(我用的28*28的金盘)
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步骤5/18
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用刮板轻轻的刮平整,然后震几下震出大气泡
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步骤6/18
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上下火165度,放中下层烤25分钟(根据上色情况加盖锡纸,我是20分钟的时候盖的),每家烤箱不一样,要注意调整时间,出炉后震几下,然后倒扣在晾网上
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步骤7/18
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把硅油纸撕掉,晾凉
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步骤8/18
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晾凉后切割出想要的数字,数字模型网上有卖,如果没有自己打印个数字出来也可以
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步骤9/18
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一盘一个数字,我烤了两盘,两个数字
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步骤10/18
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淡奶油加零卡糖
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步骤11/18
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打发至有纹路,可以裱花的状态
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步骤12/18
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先在一个数字上随意挤一些淡奶油
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步骤13/18
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加上爱吃的水果,家里只有香蕉了就放了香蕉
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步骤14/18
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另外一个数字放上去,再随意挤上奶油
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步骤15/18
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稍微抹平一下
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步骤16/18
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然后铺上奥利奥碎,边上可以挤一些花也可以随便挤,奥利奥碎中间挤一些小条条,更像路一些哈哈,然后摆上车车,车车有点大
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步骤17/18
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完成啦
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最后一步
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旁边也放上小朋友爱的车车
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-16
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