葱花油饼

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和葱花有关的一切美食我都超爱，葱油饼、葱香千层饼、葱香发面饼等都是我家经常做的面食，今天再分享一道层层香软的葱花油饼，一次烙多点，一周早餐不用愁，省时省力，卷肉卷菜都美味，比手抓饼还香呢。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土格曼富硒面粉 300g

、

开水 150g

、

凉水 80g

、

葱花适量

、

面粉 20g

、

植物油 30g

、

食盐 3g

、

小鲜侣调味汁 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材土格曼富硒面粉300克｜150克开水80克凉水｜葱花油酥：20克面粉｜30克植物油调味食盐3克｜小鲜侣20克锅具鹅妈妈晶钻锅
步骤2/16 点击查看大图
油酥：碗中舀入20克富硒面粉、10克小鲜侣、30克植物油搅匀备用；
步骤3/16 点击查看大图
碗中舀入300克富硒面粉、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁（面粉麦香浓郁、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错）；
步骤4/16 点击查看大图
先倒入150克开水搅拌成面絮状，再倒入80克凉水搅拌均匀；
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撒入1把小葱花提香，揉成偏软的面团；
步骤6/16 点击查看大图
揉成长条状分成6个差不多大小的剂子；
步骤7/16 点击查看大图
每个剂子揉圆后四周涂抹上植物油，盖保鲜膜松弛1小时以上（松驰到位的面饼后期会柔软筋道）；
步骤8/16 点击查看大图
松弛好的面剂擀成一个个薄面片后涂抹上油酥，涂抹均匀些；
步骤9/16 点击查看大图
1/2处切一刀，绕着中心点卷折起来（这一步看不懂的可以参考前面的视频教程）；
步骤10/16 点击查看大图
尾部捏合收口后朝下放置，尖头处朝上；
步骤11/16 点击查看大图
向下按压成饼状，盖保鲜膜松驰10分钟；
步骤12/16 点击查看大图
案板涂抹上植物油，放上松驰好的面剂再次擀开擀薄成圆形薄面片；
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鹅妈妈晶钻平底锅预热放入饼胚小火慢烙；
步骤14/16 点击查看大图
烙至一面上色后翻面，烙至两面金黄且熟透就可以出锅啦，一次多做些可以放冰箱冷冻保存，想吃时取出加热就好啦；
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刚烙出来的葱花油饼外皮金黄酥香，内芯柔软筋道，凉了也不会发硬，带着浓郁的小葱香，比手抓饼还美味呢；
最后一步点击查看大图
如果想要口味更丰富的可以夹一些肉肠、蔬菜等卷起来，跟着食谱做零失败，趁暑假在家给娃儿安排上呀；

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-14

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