酸酸甜甜菠萝咕噜肉
夏天吃什么东西最有胃口最开胃呢?当然是酸酸甜甜的美味食物啦!今天教大家做一道夏天解腻开胃的菜谱——菠萝咕噜肉 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/5
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1️⃣、准备好主要食材:菠萝,里脊肉,这里菠萝切好后用盐水浸泡待用,然后再把里脊肉切成小方块状,用生抽,轻微盐,鸡精,胡椒粉抓拌均匀,一旁待用;再准备做挂酱,加入三勺玉米淀粉,打入一个鸡蛋,一勺清水,一勺花生油,搅拌均匀到表面无颗粒的面糊,再倒入腌制好的里脊肉进去使每块肉都均匀裹上面糊,
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步骤2/5
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2️⃣、开始炸挂好面糊的里脊肉,锅中油温五成热的时候转小火下入里脊肉,下好以后转大火,炸至面糊定型,再用铲子轻轻推开,炸到里脊肉表面金黄,控油捞出再复炸一次,锅中油温再次升起后,下入控油好的里脊肉,复炸的时间不宜过长,30秒即可捞起控油,复炸后的里脊肉会更加酥脆;
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步骤3/5
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3️⃣、锅中留点底油,放入适量蒜末炒出蒜香味,加入米醋半勺,清水一勺,百香果原汁一勺,白糖一勺,大火烧开,耗掉多余的水分,再加入一勺水淀粉勾芡,熬制汤汁粘稠,倒入二次复炸控好油的里脊肉,再倒入浸泡过盐水切成丁块状的菠萝肉,转小火用铲子快速翻炒均匀后关火出锅~~~哇哦!一道酸酸甜甜,黄黄红红的菠萝咕噜肉就做好了~~~
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发布于 2022-07-13
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