茄丝香菜面的做法

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茄丝香菜面

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炎热的夏季，在我家里吃面条的几率还是很高的，利用夏季丰富繁多的菜品制作拌面卤，多种多样多姿多彩，满足家人的不同需求，今天这道茄丝香菜面，我自己就非常喜欢，吃了两餐都没有吃腻。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

长茄子 750克

、

面条 1人份

、

香菜 2根

、

番茄 2个

、

盐 5克

、

食用油 3勺

、

生抽酱油 10克

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
番茄和长茄子。
步骤2/13 点击查看大图
茄子去蒂切丝，均匀撒上3克盐，抓拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
番茄去皮切块，蒜切末，葱切片。
步骤4/13 点击查看大图
起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。
步骤5/13 点击查看大图
茄子攥一攥水分，放入锅中。
步骤6/13 点击查看大图
翻炒断生。
步骤7/13 点击查看大图
放入葱片和番茄。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒至番茄软烂，倒入生抽酱油。
步骤9/13 点击查看大图
放入盐、糖中和味道，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入一部分香菜碎和蒜末翻拌均匀即可关火出锅。
步骤11/13 点击查看大图
剩下一部分香菜碎，取出冷冻面条。
步骤12/13 点击查看大图
面条放入开水中煮熟。
最后一步点击查看大图
面条盛入碗中，放入炒好的茄丝，放入香菜碎，拌食。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-12

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