提子奶油吐司(苹果菌波兰种)
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奶油提子吐司来了,它绵软拉丝奶香醇厚不可不尝。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
波兰种
如下
、
高筋面粉(凯瑟琳)
200克
、
苹果酵母菌水
200克
、
主面团
如下
、
高筋面粉(凯瑟琳)
900克
、
牛奶
400克
、
波兰种
100克
、
砂糖
160克
、
海盐
14克
、
鸡蛋
2个(接近100克)
、
新鲜酵母
27克
、
黄油
90克
、
泡好的提子干
80克
、
朗姆酒
15克(泡提子干)
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
波兰种,这个需要提前一天制作搅拌好后是非常浓稠的面糊状态,盖住保鲜膜先在28度环境下发酵0.5倍大,密封冷藏5℃,12小时后可以用,不超过18小时内必须用完,并且整个过程要在冰箱放置。
-
步骤2/9
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把所有材料放入,除了海盐,黄油和提子干。
-
步骤3/9
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这个状态加入盐。打至厚膜时加入黄油,不可过早加入黄油,否则出膜会非常慢。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-07-11
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