懒人烘焙||无糖|免揉面包

浏览 1.5万 · 收藏 13 · 学做 1

一直认为做面包很难，不敢轻易尝试。直到今天我踏出了这一步，然而并没有想象中那么复杂，反而很简单空闲的时候，可以做做看，熟练了后其实觉得比做蛋糕还简单快动手试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 350g

、

牛奶 250g

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

坚果干 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先，把盐和面粉混合搅拌均匀，倒入喜欢的坚果干（我放的蔓越莓干）
步骤2/17 点击查看大图
酵母粉倒入牛奶中搅拌均匀后，倒入面粉中用硅胶铲翻拌均匀即可（大概翻拌像这样就行）
步骤3/17 点击查看大图
盖上盖布，进行第一次发酵过程，30分钟
步骤4/17 点击查看大图
我做面包这天温度不高，我又想快速发酵，所以放在温水（24度）里发酵的像夏天的天气，常温发酵就行这是发酵30分钟的样子
步骤5/17 点击查看大图
进行第二次面团拉伸折叠，用硅胶铲从下往上翻铲，进行拉伸折叠10分钟（也可以手沾水，把面团从底部拉扯，进行全面折叠）盖上盖布继续第二次发酵一个小时
步骤6/17 点击查看大图
第二次发酵，变成两倍大把面团倒扣在撒了面粉的案板上，分成两个面包胚（这一步忘记拍照了，手上多一点面粉才不会沾手）把面包胚像叠被子一样折叠起来，中间和连接处捏紧就好了此时可以预热烤箱（我的烤箱预热时间40分钟上下200度）
步骤7/17 点击查看大图
做好的面包胚，放在烤盘中（铺上油纸）进行第三次发酵30分钟盖上保鲜膜和盖布是放置表皮风干
步骤8/17 点击查看大图
发酵30分钟就行
步骤9/17 点击查看大图
撒上面粉，进行割包割包的诀窍：麻利点就行
步骤10/17 点击查看大图
放进已经预热好的烤箱上下210度，50分钟（20分钟的时候我的下管温度调成了180，因为我的烤盘离下管位置太近了，面包底部温度太高会糊掉）
步骤11/17 点击查看大图
烤架上放凉再切片
步骤12/17 点击查看大图
多角度展示，哈哈哈
步骤13/17 点击查看大图
冷却后切片，这个气孔向上走就是成功的！外壳有韧劲儿，里面却松软香甜！
步骤14/17 点击查看大图
早餐吃几片，饱腹又健康，因为蔓越莓干增加了甜度，所以非常的好吃当然也可以做无糖的，去掉坚果就行
步骤15/17 点击查看大图
附上一些做的其他面包
步骤16/17 点击查看大图
法棍
最后一步点击查看大图
用法棍做的奶香片和葱香片