淡菜皮蛋燕麦粥的做法

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淡菜皮蛋燕麦粥

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皮蛋在冷天吃起来嫌凉，用来煮汤做粥就不会感觉凉了。淡菜皮蛋粥，可以除烦清热，滋阴清火，益血填精。不喜欢纯米粥，习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。燕麦与米事先浸泡，可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间，提前浸泡发透，更容易去掉杂质泥肠。不过，虽然淡菜费点事，但这粥真是鲜美。。。。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

粳米 50克

、

快煮燕麦 50克

、

淡菜干 50克

、

皮蛋 1个

、

盐少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许
步骤2/10 点击查看大图
淡菜浸泡至涨发。
步骤3/10 点击查看大图
去掉泥肠杂质，洗净。
步骤4/10 点击查看大图
加适量清水，放入蒸锅中蒸透。
步骤5/10 点击查看大图
燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。
步骤6/10 点击查看大图
皮蛋去壳洗净，切小块。
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。
步骤8/10 点击查看大图
粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸，
步骤9/10 点击查看大图
粥汤浓稠，熄火，
最后一步点击查看大图
盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-08

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