鲜肉包
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儿时爷爷做的老面肉包是我吃过最好吃的肉包了,暄软的外皮,鲜香多汁的肉馅~~可惜那时还小,没有跟着学,现在爷爷不在了,怀念之余,自己来做个酵母版的吧
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
普通面粉(面团)
500克
、
酵母(面团)
5克
、
橄榄油(面团)
少许
、
前腿肉(馅)3肥7瘦
500克
、
鸡蛋(馅)
1个
、
葱白(馅)
5根
、
姜(馅)
1块
、
花椒(馅)
1小撮
、
八角(馅)
2个
、
盐(馅)
1小勺
、
白糖(馅)
1勺
、
胡椒粉(馅)
1小勺
、
生抽(馅)
1勺
、
老抽(馅)
1勺
、
蚝油(馅)
1勺
、
热油(馅)
30ml
、
开水(馅)泡葱姜水
150克
、
白糖(面团)
5克
、
食盐(面团)
3克
、
纯牛奶(面团)
250毫升
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
八角,葱白,花椒,姜丝放入150克开水中,待冷却后过滤备用
-
步骤2/17
点击查看大图
肥瘦相间的前腿肉洗净切块
-
步骤3/17
点击查看大图
搅碎成带点颗粒状,口感更好,勤快的话用刀剁碎最佳,我比较懒哈哈哈
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2022-07-06
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