燕耳奶奶茶(复刻宋韵点茶)
追剧不停歇,美食梦华录斗茶那段太精彩❗️ 今天来复刻下盼儿那道茶百戏,体验宋朝慢生活❗️但还真的…太南了,我改了几下! ⭐️丝稠般顺滑口感,满满胶质✌,因为我添加了银耳。 ⭐️奶茶与银耳相结合,宝子要不要get一下,追剧时来一杯,呀,竟然有种赵盼儿的感觉❗️ 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/11
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宋代茶百戏流程图(来自网络)。
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直接跳过1、2、3,因为我们要先来做奶茶。
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步骤3/11
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选用红茶叶,加糖,炒成焦糖色。
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步骤4/11
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加水煮开,加牛奶。
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步骤5/11
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拉茶:过滤3次。
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步骤6/11
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银耳煮15分钟,煮出胶。
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步骤7/11
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倒入杯子。
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步骤8/11
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点茶:倒入奶茶。
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步骤9/11
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打奶泡:另取20ml牛奶,打出奶泡。
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步骤10/11
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撮末于盏:勺几勺奶泡,搅拌一下。
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最后一步
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置茶托:实际就是现在的拉花,搞了半天,尽力了,给大家乐呵乐呵,好歹也是花呀,赵盼儿最后的一成品也是一朵花哦!
⭐️小Tips:奶泡不要打太过了,我就是打过了,打细腻泡沫就行,但不大影响口感哈。
⭐️茶叶炒一下会比较香哦,拉茶为了使口感更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-25
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