日食记 | 奶茶酱
从此不用排队,不用苦等外卖,也不用对店里奶茶的原料和糖含量不放心,更不用自己辛苦的煮茶了。 做一瓶奶茶酱,只要一包茶叶、牛奶、淡奶油和白砂糖就可以搞定。为了夏日的清爽口感,我用的蒲公英茶。味蕾感受到来自茶叶的香醇,茶的微微苦涩被牛奶的醇厚中和冲淡,却不会减少丝毫的茶香。
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步骤1/5
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200g牛奶、300g淡奶油、1包蒲公英茶包放入锅中大火煮开,再转小火煮10分钟后关火并加盖(这样能更好的保留茶香)。*加入茶包后可以用筷子轻戳茶包,让茶味更浓,戳破也没关系,会更香。
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步骤2/5
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另起一锅倒入50g白砂糖和一小勺清水,用小火慢熬,化糖之后加入20g黄油油熬至焦糖色,关火。
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步骤3/5
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将煮好的茶过滤到熬糖的锅中,用中火不停搅拌煮至粘稠。
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步骤4/5
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冷却后放入无油无水的干净密闭罐中,冷藏储存(可存放3-5天)。
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最后一步
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奶茶酱,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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