苦瓜酿肉黄豆汤
长夏来了,适当吃点苦有利于养生,苦瓜酿肉加黄豆煮汤可以解解暑。
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步骤1/5
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两条苦瓜洗干净,切圈去籽。香菇泡发好跟肉沫,加盐,鸡精,生抽,油。直接用绞肉机绞碎。用绞肉机的好处就是绞碎的同时可以把所有食材拌匀。
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步骤2/5
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一小杯黄豆用温水泡发一下。其实也可以不用泡,因为用高压锅压很容易烂。咸菜的作用是为了劈除苦瓜的苦味。咸菜洗干净切小即可。芫荽洗干净切段备用。
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步骤3/5
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用小勺子勺肉沫塞进苦瓜圈里,要塞紧点,不然煮的时候肉容易掉出来。这次忘记在苦瓜圈里抹一层淀粉。这样肉沫容易黏住不掉。
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步骤4/5
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把塞好的苦瓜放高压锅里,下黄豆。加适量的清水。大火压8分钟,苦瓜生煮比较难煮烂,用高压锅压比较软烂,时间到等自动排气。
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最后一步
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开盖后下咸菜再次煮滚,下调味料跟芫荽即可。美味消暑的苦瓜黄豆汤就可以开动啦
温馨提示:咸菜不能太先下,也不能煮太久。不然咸菜就不脆。咸菜比较咸,所以汤汁在下调味料的时候不能下太多,以免过咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-25 · 广东省
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