两条苦瓜洗干净，切圈去籽。香菇泡发好跟肉沫，加盐，鸡精，生抽，油。直接用绞肉机绞碎。用绞肉机的好处就是绞碎的同时可以把所有食材拌匀。
一小杯黄豆用温水泡发一下。其实也可以不用泡，因为用高压锅压很容易烂。咸菜的作用是为了劈除苦瓜的苦味。咸菜洗干净切小即可。芫荽洗干净切段备用。
用小勺子勺肉沫塞进苦瓜圈里，要塞紧点，不然煮的时候肉容易掉出来。这次忘记在苦瓜圈里抹一层淀粉。这样肉沫容易黏住不掉。
把塞好的苦瓜放高压锅里，下黄豆。加适量的清水。大火压8分钟，苦瓜生煮比较难煮烂，用高压锅压比较软烂，时间到等自动排气。
开盖后下咸菜再次煮滚，下调味料跟芫荽即可。美味消暑的苦瓜黄豆汤就可以开动啦
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