绵密感十足的小众吐司——低糖大米吐司
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配方源自糊糊——我又不听话改配方了,没有三花淡奶,替换成了炼奶,减了10克糖,同样为了把保质期超短的鲜酵母用掉,用了干酵母乘以3的量~嗯,成品没翻车,香!这个配方是两个450克吐司盒的量。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
大米烫种
、
大米粉
40g
、
开水
50g
、
炼奶
30g
、
老面种
、
高筋粉
65克
、
鲜酵母
2克
、
盐
1克
、
水
45克
、
主面团
、
高筋粉
330克
、
大米粉
70克
、
糖
20克
、
盐
7克
、
鲜酵母
12克
、
冰牛奶
200毫升
、
炼奶
40克
、
大米烫种
、
老面种
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
大米粉和开水,炼奶拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏
-
步骤2/22
点击查看大图
老面材料简单混合成团,盖保鲜膜冰箱冷藏过夜
-
步骤3/22
点击查看大图
隔夜的老面种内部组织呈盘丝洞状,哈哈哈
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-06-18
换个做法
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